担心结石 肾结石喝什么好？

　　●越缺钙越易结石?

　　据说美国人一生中10%~15% 的几率会患上肾结石，每年有超过100 万人患上这种病，而中国人的肾结石发病率也在不断上升，特别是在青年男性中。为什么会有这样的情况?有人推测，可能和饮食习惯的变化有关，其中饮料的选择也是一个重要因素——喝白开水可帮助预防结石，喝甜饮料却会有反作用。作为常识，人们都知道，喝水少、出汗多、排尿少就容易患上肾结石。多喝水，喝白水，会稀释尿液，减少难溶盐类在肾脏和尿道中发生沉淀而形成结石的危险。一般来说，喝水的多少可以用尿液的颜色来评价，如果尿液浓缩而深黄，则说明喝水少;如果颜色很浅，说明喝水足够多。除非你吃了复合B 族维生素片，它会让你的尿液变黄，妨碍这种判断。

　　凡是妨碍钙利用、促进钙流失的因素，也都是促进肾结石形成的因素。这是因为，在钙排泄增加的情况下，尿里面的钙含量就会增多，那么它们和草酸相遇形成沉淀的危险也就会增大。如果钙能够很好地被人体利用，并转移到骨骼和其他它们该去的地方，尿中含量少，反而不容易发生结石。这就能够解释，为什么很多人一边缺钙，一边还患上肾结石。

　　●小心结石，喝啥呦?

　　遗憾的是，饮料中的糖、磷酸盐、咖啡因等成分，都是促进钙排泄的因素。研究发现，不论正常人或结石病人，在食用100 克蔗糖，2 小时后去检查他们的尿，发现尿中的钙和草酸浓度均上升了。磷酸盐妨碍钙的利用，咖啡因促进钙的排泄，这都是地球人熟知的事情。此外，过多的钠( 比如食盐、小苏打、味精中都有钠) 也会促进钙的流失。各种充气碳酸饮料都是磷酸盐和糖的大户。人们日常爱喝的果汁饮料中，不仅含有相当多的糖，大部分还添加了磷酸盐以改善口感。提神饮料和咖啡中更是含有大量的咖啡因。茶饮料也是如此，茶中含有少量草酸和咖啡因，而茶饮料也常常添加磷酸盐。

　　另一个值得人们小心的事情，就是维生素C 饮料了。维生素C 在人体中的代谢终产物之一是草酸盐，也会促进尿酸的排泄，所以过多的维生素C 也有增加患肾结石的危险。如果吃水果蔬菜，大可不必担心，因为维生素C 含量不会过高，而且果菜中的草酸本身更值得关注。大量喝维生素C 饮料则不然，一瓶就能喝进去好几百毫克的维生素C，相当于果蔬中数量的十倍以上。如果每天都喝几瓶，长此以往，每天摄入维生素C 的量就会大大超过1000 毫克的最高限量，这种危险不可忽视，特别是对于那些有肾结石病史的人。

　　所以，即使在夏天里补水防结石，也应当以喝白开水、矿泉水和淡茶为主，各种甜饮料虽好，但千万不要让喝甜饮料成为补水的主要方式。其中最要小心的就是以可乐为主的碳酸饮料。很多美国专家怀疑，美国人之所以肾结石发病率极高，很可能是因为碳酸饮料喝得过多，加上肉吃得过多，钠摄入量也过高，使尿钙排泄量特别大之故。有医生发现，不少年轻肾结石患者都特别喜欢喝饮料，甚至用饮料替代白开水，每天痛饮好几瓶。这样的教训，一定要记取啊!

　　作者：范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授，食品科学博士

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